來到台61線的苗栗白沙屯拱天宮第二香客大樓入住
除了到白沙屯拱天宮參拜，周邊的在地小吃當然也不能錯過！
今天分享的保庇本舖，也就是大家熟悉的白沙屯保庇本舖蚵仔煎
原本就是想吃份蚵仔煎，沒想到連一碗45元的餛飩湯都讓我覺得很有誠意
難怪生意這麼好值得被推薦
保庇本舖白沙屯蚵仔煎，來白沙屯吃小吃
蚵仔煎是台灣很經典的小吃，幾乎每個地方都吃得到
但說真的，每家店做出來的味道和口感還是有很大的差別
尤其是醬汁與勾芡，這兩個細節真的會影響整份蚵仔煎好不好吃
這次在保庇本舖點了雞蛋蚵仔煎
另外也品嚐店內招牌蚵仔煎
店家使用的是來自東石的蚵仔，吃起來新鮮又飽滿，保有蚵仔本身的水分與彈性，不會乾癟，也不會讓人覺得少了鮮味
我自己吃蚵仔煎其實滿挑的，因為有些店家的醬汁酸味太明顯
第一口就被醬料搶走風采，反而吃不出蚵仔原本的鮮甜
保庇本舖的醬汁就很合我的口味，味道有出來，卻不會過酸，搭配蚵仔與蛋一起吃，整體很順口。
蚵仔煎好不好吃，勾芡厚度也是關鍵
除了醬汁，我對蚵仔煎還有一個很在意的地方，就是勾芡
不知道大家有沒有遇過，有些蚵仔煎的粉漿勾芡真的非常厚
剛上桌時看起來還好，但吃到後面整個口感變得黏糊糊
甚至有種越吃越不舒服的感覺。
對我來說，蚵仔煎應該要吃得到蛋香、蚵仔的鮮味，以及粉漿帶來的滑嫩口感，而不是滿嘴厚重的勾芡
保庇本舖這點就掌握得不錯，勾芡比例適中，不會厚到影響整體口感
吃起來也不會有過度黏膩的感覺
再加上東石蚵仔本身新鮮，搭配好吃的醬汁，這份蚵仔煎真的有讓我留下印象
如果你跟我一樣，不喜歡勾芡太厚、醬汁又過酸的蚵仔煎，保庇本舖蚵仔煎的口味可以試試看
銅板價餛飩湯也太超值！大顆餛飩給得不少
這次另一個讓我意外的餐點，就是餛飩湯
原本想說一碗50元的湯品，應該就是簡單配著蚵仔煎吃，沒想到送上桌後，裡面竟然有這麼多顆大餛飩！
每一顆看起來都不小，份量比我原本預期的還要有誠意
餛飩吃起來有飽足感，不是那種喝完湯還覺得空虛的小碗湯品
搭配蚵仔煎一起吃，整餐的豐富度也增加不少
湯頭則是清澈的類型，不會因為味道太重而搶走餛飩的風采
但喝起來仍然有滋味，不是只有喝水的感覺
以這個價格來說，我覺得真的滿值得的，尤其是餛飩給得不少，這份量讓人很有感
冬瓜茶推薦必點，喝得到熟悉的古早味
吃蚵仔煎、餛飩湯，當然也要搭配飲料才完整！保庇本舖有冬瓜茶與青草茶等飲品，這次我選了冬瓜茶
這瓶冬瓜茶喝起來有很熟悉的古早味
不是現在有些飲料那種甜度很高、喝幾口就覺得膩的味道
反而是甜度剛剛好，入口順順的，喝完還會讓人想念
有時候一瓶簡單的古早味飲料，反而比很多花俏的飲品更對味
尤其搭配蚵仔煎這種傳統小吃，整個就是很搭
下次再來，我應該還是會選冬瓜茶！
白沙屯保庇本舖蚵仔煎用餐心得
這次到保庇本舖用餐，讓我印象最深刻的還是蚵仔煎，東石來的蚵仔新鮮飽滿
醬汁不會過酸，最重要的是勾芡厚度拿捏得剛剛好，這幾個細節加起來，就是一份吃起來舒服又有滋味的蚵仔煎
另外，原本只是想簡單點一碗湯搭配，沒想到45元的餛飩湯竟然這麼有份量，大顆餛飩給得不少
吃完相當有飽足感
最後再配上不甜膩的古早味冬瓜茶，整體搭配很不錯
來白沙屯拱天宮參拜，除了走走逛逛，也可以把保庇本舖排進美食行程裡
尤其推薦蚵仔煎、餛飩湯與冬瓜茶，三樣搭配起來，就是一頓簡單又滿足的白沙屯小吃。
店家資訊
店名：保庇本舖／白沙屯保庇本舖蚵仔煎
推薦餐點：蚵仔煎、雞蛋蚵仔煎、餛飩湯、冬瓜茶
聽說他們的麻油麵線是招牌，大家可以吃吃看
地址：苗栗縣通霄鎮白東里11-2號（位於白沙屯拱天宮媽祖廟正門右側 / 側邊隔巷)
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