每天你第一個想到的早餐是什麼？是美而美漢堡、傳統蛋餅，還是熱騰騰的清粥小菜？

在桃園民族路西門里這一帶，很多在地人卻說：走，去洪記吃涼麵！

這家「洪記涼麵」鄰近桃園西門國小、桃園南門市場

附近還有不少熟門熟路的人在瑝緹御指-足體養身會館【三民店】按摩後會走過來順道來吃。

這裡沒有華麗的網美裝潢，外觀看起來就是那種你家巷口再平凡不過、樸實無華的小吃店

但厲害的是，它從清晨 05:30 就開始營業，一路賣到下午，不管是當早餐還是午餐都超級滿足

洪記涼麵-樸實無華的老店魅力！銅板價也有冷氣開放

老實說，第一次走到洪記涼麵的門口，你可能一不小心就會錯過它

它真的「毫無裝潢」，傳統的白底紅字招牌、不加修飾的白磚牆，還有幾張簡單的桌椅

在這個動不動就飆破 30 幾度的炎熱夏天，一走進店裡發現有冷氣開放，真的會讓人忍不住在心裡默默加分

雖然店內的冷氣「不是到很涼」的那種等級，但以這種銅板價位的佛心小吃店來說

老闆願意提供冷氣讓大家不用邊吃邊擦汗，已經能感受到店家滿滿的誠意了

來洪記必點特大份涼麵、味噌綜合湯

來到桃園洪記涼麵，點餐其實不需要太糾結，牆上的品項簡簡單單，涼麵的味道可不簡單

今天我直接給他點了一套：特大份涼麵 + 味噌綜合湯 + 小份滷肉飯跟老公一起分食

本來以為會吃不完，結果因為太涮嘴，默默地就全部清盤了！

當然，這次我覺得最可惜的就是沒有吃到麵線

後來才知道，麵線幾乎都是早上/中午前就賣光><

以下附上桃園洪記涼麵2026菜單給大家

麵條Q彈超有感！微酸醬汁在夏天根本是救星

既然招牌是涼麵，那當然要直接挑戰「特大份」！

洪記的涼麵一端上桌，光看那個麵條的亮澤度就知道不簡單

有些涼麵的麵條放久了會軟爛，或者黏成一團，有的則是非常硬

但洪記的麵條一入口，真的會讓人眼睛一亮——有彈性，而且咬起來好Q！

最驚豔的是他們的靈魂醬汁

一般的涼麵麻醬常常太過濃稠，吃個幾口就覺得卡在喉嚨、容易膩口

但洪記的醬汁走的是清爽路線，麻醬的香氣很優雅地襯在底層，最亮眼的是那股微微的酸香

那一抹酸度恰到好處，完全勾起了食慾，把麵條吸滿了醬汁大口吸進嘴裡

伴隨著小黃瓜絲的清脆，在悶熱的天氣裡簡直是救星，清爽、開胃，不知不覺半盤就下肚了

味噌綜合湯，蛋花滑嫩、貢丸扎實

吃涼麵怎麼可以沒有味噌湯？這一碗「味噌綜合湯」絕對是洪記的另一個超級主角

他們的味噌湯底是走傳統台式風味，帶有一點點甘甜的尾韻，非常順口

綜合湯裡面加了貢丸和現打的蛋花，那個蛋花煮得像是雲朵一樣滑嫩，在湯裡散開，喝起來滿滿的蛋香

貢丸吃起來也相當扎實有肉汁，完全不馬虎

一口涼麵、一口熱騰騰的味噌湯，這種冷熱交替的吃法，就是台式早餐的經典

也可以直接點味噌貢丸湯，無蛋花

台式古早味小份滷肉飯

如果你的胃還有空間，強烈建議像我一樣加碼一碗「小份滷肉飯」

洪記的滷肉飯是那種肥瘦比例拿捏得很好的古早味，滷汁帶點微微的黏唇感

鹹香夠味卻不會過於油膩，喜歡吃飯的朋友可以試看看

一加就辣到升天的「狠辣」辣醬

如果你跟我一樣是個無辣不歡的人，那一定要加桌上的辣醬！

洪記的辣醬真的名副其實，可以用「狠辣」來形容

加進涼麵或滷肉飯之前，記得先量力而為

當你把那一小匙紅通通的辣醬拌進涼麵裡，原本清爽微酸的風味瞬間多了一股強烈的衝擊力！

辣椒的辛香料香氣在舌尖炸開，辣度很直接、很過癮

特大份涼麵的酸甜Q彈，加上那股「狠辣」的後勁

最後再喝一口滑順的味噌綜合湯壓壓驚

那一刻真的只能用「無敵麻辣非常過癮」來形容！

桃園洪記涼麵：不輸名店的在地踏實美味

實際吃過之後，桃園這家「洪記涼麵」雖然沒有漂亮的網美打卡牆，也沒有精緻的餐具擺盤

但它用最踏實的食材、最實惠的銅板價格，餵飽了無數桃園人的胃

那種清爽帶酸的Q彈涼麵、滑嫩的味噌湯，還有讓人汗流浹背卻欲罷不能的狠辣辣醬

都是吃過一次就會深深烙印在記憶裡的在地台灣味。

下次如果有機會經過桃園西門國小或南門市場附近

不管是起個大早想來份台式早餐，還是中午下班想吃點開胃的

不妨走進這家樸實的小店，給自己來一套「涼麵加綜合湯」

親自感受一下桃園在地美味吧！

桃園「洪記涼麵」店家營業資訊

• 店家名稱：洪記涼麵

• 營業時間：05:30 – 15:30（每週日公休，想吃記得看好時間別撲空唷！）

• 店家地址：330桃園市桃園區西門里民族路210號（鄰近桃園西門國小、桃園南門市場）

• 聯絡電話：03-3352997

• 交通與周邊：附近有「瑝緹御指-足體養身會館【三民店】」，吃飽前後也很適合去放鬆一下

小吃店周邊機車好停，若開車前來建議在附近大馬路找路邊停車格